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本期專題

與老房子來場春天的約會 在這座城市裡,尋找與自己有關的──

發布日期:2021-03-25

文╱洪子薇
圖╱CEO1950總裁藝文空間、CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林

與老房子來場春天的約會

與老房子來場春天的約會

由臺北市政府所推行、迄今已屆八年的老房子文化運動,乃是由「文化資產保存法」出發,將公部門閒置的歷史建築承租給民間團體重新翻修與經營。民國106年起推出的「老房子文化運動2.0」更釋出了租金減免的優惠規則,吸引更多有志之士加入老屋活化再利用的行列,讓這些美麗的老屋,陪伴城市居民走向更長遠的未來。

央行總裁官舍 向市民敞開

CEO1950總裁藝文空間-座位區

CEO1950總裁藝文空間-座位區

座落在新生北路三段62巷內,現由「話雨人文生活」所經營的「CEO1950總裁藝文空間」,乃是將1949年落成的中央銀行總裁徐柏園官舍重新修復、改造為推廣「美食、美學、美好生活」理念,結合餐飲與藝文活動的複合場域。

這棟屋齡70年的和洋並置建築物,同與美軍顧問團副團長蔡斯、飛虎隊將軍陳納德、陳香梅夫婦⋯⋯等其他7棟名人故居比鄰;這種位於繁華都會區,以二層樓建築搭配前庭與後院120坪花園的架構,更是臺北市少見的大格局標的。「CEO1950總裁藝文空間」的主理人吳其峯與王卿夫婦在為品牌尋覓據點時,原本的參觀標的乃是陳香梅故居,沒想到親至現場後卻對旁邊的總裁官舍一見鍾情,幾經探訪下,終與臺北市政府的老房子文化運動對接,共同為老宅打造出當代的新生面貌。

再現文化沙龍風華

CEO1950總裁藝文空間-座位區

CEO1950總裁藝文空間-座位區

吳其峯夫婦邀請古蹟修復建築師許伯元與新生代室內設計師龐甄嬉來進行老屋的重建工作;同時,由於「CEO1950總裁藝文空間」以「家」為核心價值,主理人夫婦更特意拜訪徐柏園之子徐小波,了解這棟老屋過去的家族故事。許伯元與龐甄嬉依照老屋原有的建築紋理,保留了老宅精緻的木造雨淋板、洗練的洗石子基座,以及最具特色的圓形老虎窗;建物後方的防空洞,也在維持外觀的情況下改造為廚房,更可從中窺見時代的逸趣。

CEO1950的公關發言人陳芝婷表示,現今的老宅除了供應以嚴選臺灣食材製作的法式料理外,團隊也樂於在各種活動與展覽中不斷實驗老宅的可能性。比如CEO1950就曾以「臺灣原生美學」為主題,與呂學政策展人共同策劃「美‧味台灣1950」展覽,以宜蘭「台灣碗盤博物館」提供的珍貴館藏原件,呈現法式擺盤美學的臺味法餐,並延伸連結時尚、美食、音樂、攝影、藝術等領域,讓傳統文化之美躍進入新生代的視野。俗諺云「人生七十才開始」,拿來形容這棟歷經歲月、如今再現風華的老房子來說,真是再貼切不過了。

農林試驗所 轉化咖啡時光

CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林

CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林

擁有近80年歷史、位於士林區格致路70號的「臺灣省農業試驗所分所長宿舍」,則透過老房子文化運動與臺灣繁盛的咖啡文化結合,綻放了新生的光芒。此棟建物的歷史可追溯到昭和12年(1937),因鄰近草山溫泉,最初可能是溫泉會館或招待所,臺灣光復後成為士林農業試驗所所長馮汶波之宿舍,2002年馮汶波遺眷遷出後便轉閒置。

2017年底,臺灣知名咖啡品牌「cama café」創辦人何炳霖在臺北市政府的引介下,一眼相中了這棟和洋並置、擁有600坪庭園與原生竹林的老宅,決定以此處作為深化臺灣咖啡文化的前進基地。何炳霖邀請建築師許伯元、以及曾為電影《少年Pi的奇幻漂流》、《賽德克巴萊》設計景觀的強而青造景團隊來共同參與老宅的修復作業,經過一年多的努力,終於在2019年11月成立cama café品牌的一號旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」。

醞釀新的城市回憶

CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林-原生竹林

CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林-原生竹林

cama café 品牌公關經理黃逵玉表示,cama對老宅的修復原則,就是「修舊如舊」、「以景造景」。比如建物屋頂的瓦片,便特別採用日本黑瓦,以呈現樸拙渾厚的時光感;在外圍景觀上,也特意保留了陽明山茂盛的原生植物,從遠景的竹林、近景的水池與小船、乃至於微鏡頭觀看的苔蘚與蕨類,都如電影鏡頭般層次分明。

在時光隧道般的奇幻氛圍中,人與人的距離也因咖啡而貼近。豆留森林的創建,便是為了深化cama café提供的咖啡五感體驗。訪客在此除了喝到美味咖啡,還可以見到專業器材與製作過程;聞到陽明山的花香、泥土香與烘豆香;聽到磨豆聲、萃取聲與專業介紹;並參與沈浸式體驗課程,實際手作。

黃逵玉說,cama café街邊店提供的咖啡體驗是新鮮、快速且便利,然在豆留森林卻能享受幾個小時的愜意時光。此外,更有許多訪客與團體選擇在此舉辦婚禮、進行商品發佈、拍攝沙龍照、製作MV⋯⋯讓這個咖啡秘境的美景,逐漸成為整座城市的共同回憶。臺灣農業曾經的先驅實驗場域,今日與舶來作物咖啡結合,創生出臺灣獨有的生活文化,命運中的奇妙巧合,亦不由令人會心一笑。

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